为保障春节供应，满足天津百姓在春节期间对“放心馒头”的需求。日前，天津粮油集团两个主食生产车间20条生产线点开始不停地将放心主食送往全市利达馒头专卖店、各大超市和农贸市场与社区专销点，全力保障“放心馒头”生产。

  进入1月份以来，“放心馒头”销售呈现出日趋火爆势头，每天销售量已达到150万个，礼品盒销售总计6万多盒。为确保满足百姓对“放心馒头”的需求，粮油集团精心部署，周密安排，抽调全系统各企业百余名职工充实到生产、销售第一线，主要领导跟班作业全程监督质量。今年，利达牌“放心馒头”进一步丰富种类，包括馒头、花卷、枣卷、豆沙包等达到15个品种，并全方面提升放心主食原料等级，全部采用优质小麦制成专用粉来加工制作。

  在生产过程中，粮油集团严把产品质量安全关，以生产经营各环节和工序流程为重点，严格执行质量、卫生标准、原料选用标准、工艺流程标准、员工操作标准和卫生行为规范，实行严格的质量品控体系，实施了9大节点控制，加强了微生物、磁性金属物等20项指标的检验检测，确保了投放市场的馒头百分之百安全放心。另外，在原材料、人工等成本全面上涨的情况下，“放心馒头”维持原价不变，实际做到让利于民、服务百姓。

  天津市粮油集团总经理高斌和记者说，在市领导和有关部门的关心、支持和帮助下，集团新建了两层建筑面积4500多平米的主食生产车间，使“放心馒头”日产能已达到200万个，新的生产车间更看重节能、安全、环保和自动化、人性化。引入了目前最先进的醒蒸自动化连续化生产线、成品包装生产线和净化、冷暖设备，实现了从面粉封闭散运到上料、加水、和面、切团、成型、醒发全部机械化，并采用PLC全自动化控制，全部实行电脑设定、控制醒发时间和自动调节温湿度，将安全标准提升至食品净化十万级。在提升生产能力的同时，天津市粮油集团积极拓展营销渠道和销售网点，通过疏通渠道，使销售店点由过去的200多家增加到了目前近600家。“小馒头连着大民生”，2012年，天津市将逐步扩大“放心馒头”生产能力，把瞄准生产规模定位在日产主食300万个的总目标，继续规划建设总建筑面积8000平米的新车间，同步抓好市场营销体系建设，大力开展“放心粮油产品进社区、进农村”活动。同时，继续“关爱社会、关爱民生，质量第一，绿色安全”的经营宗旨，建立健全从田间地头到百姓餐桌的全过程管控链条，充分的发挥好国有粮食企业保市场、保供应、保安全的主渠道作用，履行好社会责任，确保让“放心馒头”走进千家万户，惠及更多津城百姓。(记者霍艳华 王宽)

  说到“放心馒头”怎么样才可以让我们消费者做到真正的放心，天津市粮油集团建立和实行了严格的质量品控体系，从田间到百姓餐桌实施9大节点控制，确保了利达主食出厂合格率达到100%。

  1、原料：采自集团设在山东、河南等粮食产区的采购供应基地，强化采购前农药残留等指标的检化验，保证原料品质安全；

  2、面粉：采用自产中国名牌和中国驰名商标产品利达专用馒头粉，保证主食制作的原料100%安全放心；

  3、检测：引进德国等世界最先进的理化生物检验设备，从原料采购到“放心馒头”进入消费者餐桌要经过11道质量安全检验程序，包括微生物、农残、磁性金属物等20项检验指标。

  4、生产：面粉封闭散运、上料、加水、和面、切团、成型、醒发、蒸制、回凉、包装生产全流程全部实现机械化无菌操作，达到食品级净化车间安全标准。

  5、醒蒸：按照HACCP国际食品安全管理体系要求，采用最先进的智能化、数字化设备，车间实现PLC全自动化控制。

  6、环境：严格按照食品生产卫生标准全封闭设计，车间内设有独立的消费者参观通道、职工门禁通道、更衣室、卫生间，安装了智能型风淋室和2道消毒杀菌环节。

  7、配送：利达配送中心配备30部封闭式运输车辆，对全市近千家专卖店(点)进行统一送货。

  8、销售：放心馒头实行无库存的订单式生产运输销售质量管理链，严格做到成品日产日销。

  9、保鲜：严格按照ISO9000质量管理体系运行，保证消费者吃到每一个都是新鲜、安全、放心的馒头。

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