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米饭能果腹,是中国人的主食,其实米饭除了能饱肚还有许多其它的成效。谷万里指出,黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之成效,是抗衰美容、防病强身的补养佳品。 所谓糙米,万古流芳将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保存胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。 米糠层的粗纤维分子有助于胃肠活动,对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有用。糙米较之精白米更有养分,能下降胆固醇,削减心脏病发作和中风的几率。糙米合适一般人群食用,但由于糙米口感较粗,质地严密,煮起来也比较费时,谷万里主张煮前沉痛将它淘洗后用冷水浸泡过夜,然后连浸泡水一同投入压力锅,煮半小时之后。 |
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