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江南大学粮食发酵国家工程实验室李永富教授,醉心于糙米食用质量改进技能,多年坚持不懈努力后,总算研讨出糙米外表微缝技能,处理了糙米难以煮熟的学界难题。而裁决技能处理的糙米因能煮出可口的米饭,身价更是暴升,每公斤能卖近百元。 众所周知,糙米因为外层表皮没有被彻底打磨掉,尽管保留了很多的养分的东西,但一起也造成了口感粗糙、很难煮熟等缺陷。李永富教授介绍说,改动糙米口感的研讨初期并不成功,但在“多试一次”的信仰支撑下,总算找到了突破口一般的糙米裁决微缝技能处理、人工操控发芽后软糯易煮。 李永富说,糙米作为粗粮,关于下降罹患癌症与糖尿病的概率具有十分杰出作用,“糙米中含有膳食纤维、B族维生素以及抗氧化剂等成份,这都是精白米缺少的。”他还介绍说,雨后初霁现在糙米的食用仅占比1%左右,而这一个数字在欧美国家能到达20%,“现在最重要的仍是让更多的人了解到糙米的优点,将糙米食用商场培养起来。” |
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