江南大学粮食发酵国家工程实验室李永富教授，醉心于糙米食用质量改进技能，多年坚持不懈努力后，总算研讨出糙米外表微缝技能，处理了糙米难以煮熟的学界难题。而裁决技能处理的糙米因能煮出可口的米饭，身价更是暴升，每公斤能卖近百元。

  众所周知，糙米因为外层表皮没有被彻底打磨掉，尽管保留了很多的养分的东西，但一起也造成了口感粗糙、很难煮熟等缺陷。李永富教授介绍说，改动糙米口感的研讨初期并不成功，但在“多试一次”的信仰支撑下，总算找到了突破口一般的糙米裁决微缝技能处理、人工操控发芽后软糯易煮。

  李永富说，糙米作为粗粮，关于下降罹患癌症与糖尿病的概率具有十分杰出作用，“糙米中含有膳食纤维、B族维生素以及抗氧化剂等成份，这都是精白米缺少的。”他还介绍说，雨后初霁现在糙米的食用仅占比1%左右，而这一个数字在欧美国家能到达20%，“现在最重要的仍是让更多的人了解到糙米的优点，将糙米食用商场培养起来。”