第十六届中国国际农产品交易会暨第二十届中国中部 ( 湖南 )农业博览会期间，在湖南隆平粮社展位前，记者正常采访了隆平粮社副理事长梁海泉：“人们身体的供给往往通过饮食来获得，好的米饭才是人们健康的根本。普通的白米营养不够丰富，一般糙米口感却不理想，公司研发生产的发丫红发芽糙米通过袁隆平院士领衔研发的世界独创含谷壳保护的糙米发芽科技，创造了一个全新的稻米品类，实现了营养与口感的兼容。”

  具有30多年稻米行业经验的隆平粮社副理事长梁海泉对记者说，现在不少人认为大米加工越精细越好，这是一个极大的误区。他说，大米加工越精，越白，出米率就越低。市场上那种非常精致高档的大米，其出米率甚至不到50%。相比之下，糙米加工可以大幅度提高稻谷利用率，普通糙米出米率为75-80%，发芽糙米出米率为65-70%。就稻谷的利用率而言，生产不同的大米品种，出米率相差15-30个百分点。

  美国的科研人员曾对大米营养价值进行研究，发现大米中64%以上的营养集中在米皮和米胚中，而这两个部分的重量合起来只占到总重的8%左右，是大米精加工中极易流失的部分。也就是说，尽管人们的温饱问题已基本解决，大米消费量的增长并不一定同步带给了消费者更多的营养成分。

  那么，在大米的生产过程中，如何做到既能提高出米率，有利粮食安全，又在营养、口感方面得到兼顾呢?“人们在大米消费上，先后经历了三个需求阶段：吃饱、吃好、吃得健康。主食文化的发展应当回归到服务于民众上去，而主食消费也应向营养健康靠拢。”梁海泉说。

  梁海泉介绍，由中国杂交水稻之父袁隆平院士领衔的研究团队经过多年努力，不仅成功研发出获得了国家专利的发丫红发芽糙米加工技术，而且已经批量生产。

  科研团队经过对发芽原料和稻谷品种进行反复试验，创造性地使用稻谷替代糙米进行发芽，这一技术的改良，使发芽糙米中的-氨基丁酸(GABA)含量大幅度的提升，每百克含量达到约57-62毫克，远高于其他发芽米品种的-氨基丁酸(GABA)含量，更是普通糙米的10倍。-氨基丁酸具有改善脑血流量，调节血压，镇静神经，减少中性脂肪等作用。

  《本草纲目》记载，常食发芽糙米不仅可安和五脏、祛病延年，还能润泽容颜，青春常驻。据权威机构检测，发丫红发芽糙米富含钾、钙、镁、铁、锌等微量元素，所含的-氨基丁酸、维生素含量是一般大米的5倍以上，食物纤维含量在6倍以上。

  据湖南省农产品检验检测中心和湖南省农科院稻米及制品检测中心对生产发丫红发芽糙米的原料紫鹊界贡米测定：发丫红紫米的蛋白质含量比一般精米高1.37%;氨基酸总量高71.4%。特别是赖氨酸含量比一般精米高96%;蛋氨酸含量高240.7%;苏氨酸含量高113.5%。另外，组氨酸也被确认为儿童的必须氨基酸之一，每百克发丫红紫鹊界紫米中365.0mg，比一般精米高100%，这充分说明，发丫红发芽紫米氨基酸含量丰富，组成极佳，尤其适合儿童和老年人及孕妇的营养需要。

  同时，发丫红公司运用现代生物技术，最大限度利用好米皮和米胚，软化糙米角质层，发芽糙米口感改善显著，消费者更容易接受。

  正当众多粮食企业争相追逐大米精加工的时候，发丫红公司反其道而行之，为糙米重新找回了主角的地位，推出“发丫红”系列发芽糙米、发芽玄米茶、袁农1号发芽糙米膳食粉等系列发糙米产品，为行业大潮注入了一股新生的活力。

  袁农1号发芽糙米膳食粉，核心原料由袁隆平院士团队专利技术生产的发丫红发芽糙米运用现代生物技术萃取其精华配制而成，非转基因种子种植;富含-氨基丁酸(GABA)、谷胱甘肽 、谷维素、磷、钠、钙、铁、锌、膳食纤维素、维生素和蛋白质。

  袁农1号发芽糙米源自隆平粮社湖南紫鹊界种植基地，紫鹊界是中国四大梯田古老的发源地，它起源于先秦，盛于宋明，有着长达两千年余年的历史。

  梯田小如碟、大如盆、长如带、弯如月，漫山遍野都是，层层叠叠的在崇山峻岭间连绵，在沟沟坎坎里延伸。

  在长达近150天的守护里，朴实的山农们对土地与禾苗有着你难以想像的耐心与细心。

  发芽糙米胚芽实质上是将糙米进行活化处理，利用糙米自身酵素的作用下，使糙米中的营养成分如维生素、微量元素、纤维素、氨基酸等，明显地提高并集中在其胚芽当中，特别值得一提的是经发芽后糙米胚芽中将产生了大量的具有活性作用的-氨基丁酸(GABA)，-氨基丁酸在发芽糙米胚芽中的含量约为糙米的2倍、白米的9-10倍，研究之后发现发芽糙米胚芽中含有的-氨基丁酸(GABA)可高达25~40mg/100g。

  1、-氨基丁酸(GABA)：是一种天然存在的非蛋白质氨基酸，是哺乳动物中枢神经系统中重要的抑制性 神经传达物质，约30%的中枢神经突触部位以GABA为递质。在人体大脑皮质、海马、丘脑、基底神经节和小脑中起及其重要的作用，并对机体的多种功能具有调节作用。当人体内GABA缺乏时，会产生焦虑、不安、疲倦、忧虑等情绪。

  谷维素对预防缓解口腔溃疡有显著的效果，并且能降低口腔溃疡的复发率。谷维素有“美容素”的美称，有利于降低毛细血管的脆性，改善脱屑性湿疹、头部糠疹等。谷维素和维生素E合用还可治疗脂溢性脱发以及改善皮肤色泽，防止皮肤皲裂。能帮助抑制胆固醇的合成，还有助于抑制血清胆固醇和甘油三脂的上升。

  谷维素对于神经衰弱与入睡困难有一定的缓解作用，能帮助预防失眠症状，提高睡眠质量。

  谷胱甘肽具有延缓衰老、增强人体免疫力、抗肿瘤等功效，是治疗乙肝的辅助类药物，是属于护肝的药品。配合发芽糙米所产生出来的丰富优质酵素,能帮助调整体质,更是目前接受癌症治疗的人最好的辅助食品。

  袁农1号发芽糙米膳食粉富含多种营养元素，膳食纤维可协助人体清除肠道内的毒性物质;可减轻皱纹、色斑、色素沉着等女性肌肤问题，吃出健康吃出美丽棒棒哒。

  藜麦富含九种人体必须得氨基酸，对人体很好，藜麦富含铁质，铁质是小麦的四倍，对于贫血的人来说可以吃藜麦来补血，效果不错，藜麦除了铁质还富有丰富的钙质。

  藜麦含有人体必需的9种氨基酸，与缺少赖氨酸的谷物搭配，可实现营养互补，提高谷物的食用价值;其次藜麦含有大量植物蛋白，蛋白质含量几乎能与脱脂牛奶及肉类媲美，它们被人们的身体吸收以后能快速转化成氨基酸，能提高身体各器官功能，也能增强人体素质。是素食者选择优质蛋白的良好食物;同时也是大米等谷物的优质替代品。

  藜麦米更是一种能补益气血的健康食材，它富有丰富的微量元素铁和磷，铁是组成人体内血红细胞的重要物质，而磷又就能促时人体对铁的吸收，平时人们食用藜麦米以后能让人们的身体吸收丰富的微量元素铁，能提高身体托福听力能力，可以让气血亏损的症状尽快消失。

  常见谷物小麦中麸质(也叫面筋)含量较高，对麸质过敏人群食用后会产生腹痛、腹泻等症状。藜麦不含麸质，很适合该类人群代替小麦食用。是麸质过敏人群的最佳谷物选择。

  藜麦中纤维素的含量是7%。其中可溶性纤维素占36%，不可溶纤维素占64%。藜麦是可溶性及不可溶纤维素的优良来源，两种纤维素对调节血糖水平，降低胆固醇和保护心脏都有很重要的作用。

  藜麦中的锌含量是小麦粉的2倍，大米的3倍，丰富的锌是人体生长发育、细胞修复、生殖遗传、参与酶的组成等生理过程中必不可少的物质

  镁的生理功能是促进骨骼形成、维持神经肌肉兴奋、参与酶促反应。镁还可阻止心血管组织对铅、镉等元素的吸收，保护心血管健康;其次，动物实验证明，摄入足够的镁，可使血清胆固醇下降，并能改变血脂成分的比例，这也可能是镁治疗心血管疾病的有效因素之一。

  藜麦的钙元素含量很高，是小麦的4倍。钙对人体至关重要，不但关系到骨骼和牙齿的健康，还参与人体多项生命活动，如维持神经肌肉的正常活动、参与凝血过程 、维持血管正常通透性、参于激素分泌、维持体内酸碱平衡。

  藜麦的铁是小麦的4倍，铁是组织代谢不可缺少的物质，缺铁可引起多种组织改变和功能失调，如影响淋巴组织的发育和对感染的抵抗力;缺铁会影响脂类代谢及肝脏排毒，同时易发生缺铁性贫血。

  每100克藜麦中含563毫克的钾，钾是维持生命不可或缺的必需物质，参与能量代谢，维持体内酸碱平衡，钾还是维持心肌功能必不可少元素，钾缺少会对心脏导致非常严重伤害、缺钾还会减少肌肉的兴奋性，使肌肉的收缩和放松无法顺顺利利地进行，容易倦怠。同时高钾低钠的藜麦很适合高血压、糖尿病人食用。

  袁农1号发芽糙米膳食营养粉添加藜麦作为辅助材料，有效弥补了发芽糙米部分营养成分含量不足的缺陷，让袁农1号发芽糙米膳食粉成为了真正的全功能营养的功能性辅助食品。

  发芽糙米膳食粉拥有丰富的维他命B群,维他命B1含量为白米的36倍，糙米的9倍;维他命E含量为白米的15倍、糙米的2.5倍;钙质含量是白米的16倍,糙米的9.5倍;丰富的钙质可帮助骨骼正常发育。

  如此丰富的营养价值，将对人体带来很大好处，对于平常无法经常摄取糙米的人，或是习惯致谷类和营养获取不均衡的人们来说，袁农1号可以更有效率的摄取糙米的营养精华，有助于调整体质和肠道环保。

  食用方法简便，将袁农1号发芽糙米粉中加入60℃左右的温开水，边加水边搅拌，同时可根据自己喜好，加入蜂蜜、果汁、羊奶、牛奶等米粉伴侣，继续搅拌至均匀，然后放置30秒，单方向匀速搅拌1分钟，放置至适宜温度，即可食用。

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